特色烤鱼店是时代更新的产物，一般的快餐不能够满足家庭总体的饮食，所以特色烤鱼店的存在是非常有必要的，而且未来市场更需要特色烤鱼店进行满足和扩张，那么接着说特色烤鱼店管理制度中的顾客管理吧。

　　特色烤鱼店管理制度中的顾客管理1、在生意较空闲时，如果有顾客来购买，我们要以拉家常的方式问候他，特别是对他的家庭有一定了解的情况下，对他的家人致以问候，他将觉得在你这里消费得到了很大的尊重。如果是特殊的日子。我们换位思考一下，如果是我们自己拎着一盒蛋糕在别的地方买东西，店员对你说一声“祝你生日快乐”，你是不是与他的距离一下子近了很多。

　　特色烤鱼店管理制度中的顾客管理2、如何让顾客得到某种心理满足：在顾客的消费金额较高的情况下，顾客往往会要求你打折或者是让利，这样如果有其他顾客在场的情况下，销售人员往往显得很被动，那么我们如何扭转呢?我们应该在顾客结账之前送一份小包装的菜或凉菜，感谢他对生意上的关照(但不能降价)，这样，顾客既不好意思开口要求打折而且他的心理上也会得到一种得到实惠的满足感。其他顾客也不会跟风要求降价。

　　特色烤鱼店管理制度中的顾客管理3、我们要经常征询顾客的意见或建议(态度要诚恳，谦虚)，请顾客指出我们的不足，虽然大多数顾客说的不一定正确，我们也一定要诚恳的接受(私下我们不一定要照他们说的做)，对于正确的意见或建议，我们一定要改变。无论顾客的意见或建议是否正确，我们要显得非常感激的态度去面对。这样顾客会觉得自己得到了你的莫大的尊重。

　　特色烤鱼店管理制度中的顾客管理包括以上的3点内容，做生意就是和人情打交道，首先想要做好自己的生意就必须学习和人相处的道理和技巧，这样的人情联系还是非常好的市场资源。